第一次吃生鱼片

生鱼片是一种很好吃的食物，它起初是在中国出现的。

生鱼片食材来自于日本的深海中，用来做生鱼片的三文鱼都是优质的三文鱼，就是没有受伤和得过病的，几乎几百条三文鱼中才可能挑出一条优质的三文鱼。

先把一条三文鱼的皮去掉，再把骨头剔掉，这一步对厨师的刀工是很大的挑战——需要厨师细致地用刀剔除，这样的动作需要重复很多遍，这对人的耐心也是一个考验。接下来就是剔鱼刺，厨师的刀需要很快的速度才能不损伤鱼肉的质感、口感，手快的几十秒就够了，手慢的则需要几分钟甚至更长时间。厨师剔刺时如果东张西望、左顾右盼，注意力不集中，则会忽略小的鱼刺，酿成大错。拉筋之后就是切片了，厨绿色作文网wWw.0279.nEt师手起刀落，“嚓嚓”几声过后，生鱼片便切好了。最后就差摆盘了，这是决定一盘生鱼片能不能卖个好价钱的关键。简单的做法也许就放一些草上去，而精致一点的可能会在生鱼片边上放几片柠檬，还会放一些花来点缀，说不定还会给这盘生鱼片一个喷雾的“特效”。

很多人可能会有疑问，生鱼片中白白的东西是什么，是筋吗？不是，其实是脂肪。晶莹剔透的生鱼片在灯光的照射下闪闪发亮，给人画一般的美感，生鱼片就是这幅画的主角。

用筷子夹起一片闪闪发亮的生鱼片，蘸一下海鲜酱，使生鱼片“如鱼得水”，味道“更上一层楼”，放进嘴里，味道肥而不腻，“粗中有细”，真好吃！

这才是舌尖上的美食。