舌尖上的镇江——锅盖面

时间:2019-12-05 11:10:14 | 作者:杨苏郁

清晨,天微微亮,读于初中的我正匆匆赶往学校。途中去大胡子面馆吃上一碗有着浓郁家乡味的锅盖面,才算正式开启新的一天。

这家店老板姓胡,五十来岁,本地人,他平时不大说话,见了我来之后,总是对我笑笑,这笑一看就是熟人之间才有的笑,温馨而带着某种默契。别看大胡话不多,下面的手艺高潮绝伦,我是他的铁杆粉丝。

每早上学之前,我都会来老胡这吃上一碗锅盖面。一进到店里,扑来阵阵面香,我就大喊一声:“老胡,来碗面,记着料要多点。”老胡一笑,便立马走进厨房,左手抓一把面条,扔进沸腾的大锅里,右手拿一把竹制的长竹筷将大锅里的面条搅匀,随即拿出一个大碗,朝碗里倒些老胡家的秘制的褐色汤汁,抓一小摄绿色的葱花、香菜点洒在汤汁上,颜色一下子生动起来,即便是在这萧瑟的冬,也能让人如见春的萌动。“噗噗噗”沸水翻滚着面条,面条如在水中盛开的一朵白菊,菊瓣如如爪,这时老胡舀一勺锅中的沸水倒入碗中,用长竹筷将面条捞入碗中,一碗热色腾腾,香味四溢,名扬天下的锅盖面就这样绿色作文网wWw.0279.nEt造好了!

我迫不及待地端起面条,闭了眼用力一闻,哇塞,诱人的香味伴着升腾的热气钻进我的鼻腔,满足之意也油然而生。挑起一些面条,缠绕在筷子上,变成一个小面团然后满满当当地塞进嘴巴大口大口地咀嚼,面条细腻顺滑,韧性十足,劲道十足!筷子是停不下来的,头也是抬不起来的,心里只有这碗面条,牙齿、舌尖、口腔、喉咙,分分秒秒都被这锅盖面滋养着。吃面条的人越来越多,没有什么嘈杂的讲话声,大家都如我一样安静着、埋着头,享受着当下。面条吃完,里面的豆干也很有嚼头,吃起来像素鲍,十分有弹性。汤自然不能放过,一碗好的锅盖面就必定有让人回味无穷的汤,用长竹筷舀起一勺汤灌入口中,咸甜鲜,干脆勺子也不要了,端起碗来咻咻咻地喝,喝它个碗朝天。

我还没起身,身旁已站着等候的人了,老胡来收碗筷。老胡不说话,他笑着,很热情地笑着,只要有客人第二次上老胡家的面店,老胡一定是记得他的,当然也记得他的口味!

有了锅盖面的陪伴,再寡淡的日子,也会变得温暖、富足而且有滋有味。